おはようございます！

うめもと鍼灸整骨院 梅もとです٩(^‿^)۶

ここ最近、ベーコン作りにはまっています。

まずソミュール液での漬け込みから始まり塩抜き、乾燥させます。

ここまでは、嫁さんのお仕事です。毎度、塩加減などを試行錯誤してもらってます（＾＾）

こちら乾燥させた豚バラ肉でございます。３回目のベーコン作りでかなりいい状態になりました。

写真は、燻製前です。

そして燻製機に投入し温燻開始〜

モクモクと煙が出ています。

そしてちょこっとベーコンの確認。

いい感じで燻されています。今回も出来上がりが楽しみです。

途中数回に分けて燻製用のチップを投入します。

娘も恐る恐るチップ入れるのお手伝い♫

４時間後は、出来上がりました！

出来上がりすぐのベーコン！しっかりと熱は、通っていますがこの通りちょいレアです。

少し焼いて試食。ほんま美味しいわぁ〜。自画自賛。笑

塩とハーブだけの純粋なベーコンのできあがりです。

保存料なし、無着色、無香料の安心して食べれるベーコンってなかなか無いんです。

少しずつですが我が家も食事見直して行きます。

オーガニックや食事、バーベキューに興味ある方お友達になってくださいね。

ライン@で情報交換しましょう。

それではまた〜。

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